痛风患者的饮食禁忌及注意事项如下：
1. 高嘌呤食物严格限制
内脏类：动物肝脏、肾脏、脑花等嘌呤含量极高（150-1000mg/100g）。
海鲜类：沙丁鱼、凤尾鱼、秋刀鱼、带鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝等（嘌呤＞250mg/100g）。
浓肉汤/火锅汤：长时间熬煮使嘌呤溶出，浓度可达150-500mg/100g。
2. 中高嘌呤食物需控制
红肉：牛肉、羊肉、猪肉（嘌呤50-150mg/100g），每日建议不超过100g。
部分鱼类：鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼（中嘌呤范围）。
3. 酒精绝对禁忌
啤酒：含大量鸟苷酸（代谢为嘌呤）并抑制尿酸排泄。
烈酒/黄酒：乙醇代谢增加乳酸，竞争性抑制尿酸排出。
4. 高果糖食物需警惕
含糖饮料：碳酸饮料、果汁（尤其玉米糖浆制品）促进尿酸合成。
高糖水果：荔枝、龙眼、榴莲等每日摄入不超过200g。
5. 其他风险因素
调味品：鸡精、酵母粉嘌呤含量高，酱油适量使用。
油炸食品：高脂肪加重代谢负担，影响尿酸排泄。
饮食建议补充
每日饮水＞2000ml，可饮用低脂牛奶（含乳清蛋白促尿酸排泄）。
多吃碱性食物：冬瓜、黄瓜、苏打水（pH＞7.0）帮助碱化尿液。
维生素C补充：每日500mg可能降低尿酸，但避免过量（＞1000mg/日）。
临床注意事项
急性期嘌呤摄入需＜150mg/日，缓解期可放宽至300mg/日。合并高血压或肾病者需同步控制钠盐与蛋白质摄入。个体差异较大，建议定期监测血尿酸（目标值＜360μmol/L）并配合药物管理。
