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皮蛋是中国传统的特色食品,主要产自江西、湖南、福建等地。有些人认为皮蛋是上火的食物,因为它的蛋白质分解生成的氨基酸含有较多的硫和精氨酸,容易引发口腔溃疡、上火等问题。但是,也有人认为皮蛋是降火的食物,
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馓子是中国山西的特产,属于汉族的小吃。
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