刺老芽是什么 刺老芽怎么吃

刺老芽是一种蔬菜，也叫刺芽、毛芽等，是龙树科植物刺老芽（Mucuna birdwoodiana）的嫩芽。刺老芽富含蛋白质、矿物质和维生素，有益健康。刺老芽可以炒、煮、炖、煸等多种烹饪方式。以下是常见的几种吃法：1. 炖肉：将刺老芽