糖炒板栗用的是蜂蜜还是糖

糖炒板栗一般使用的是砂糖或白糖，蜂蜜通常不用于糖炒板栗。糖炒板栗的是将板栗煮熟后，加入砂糖或白糖，经过炒糖炒至糖溶化并包裹在板栗上，形成一层糖衣，使板栗呈现出光亮、甜蜜的口感。

蒸螃蟹要大火蒸还是小火蒸呢

蒸螃蟹一般建议使用中火蒸。大火蒸螃蟹可能会导致螃蟹外皮破裂或者蟹肉过熟，而小火蒸则可能需要更长的蒸煮时间，容易影响螃蟹的口感。使用中火蒸制能够保持螃蟹的鲜嫩和口感，同时确保蒸制时间适中。