燃气灶和电磁炉的省钱对比需要从能源效率、使用成本、设备寿命、适用场景等多方面综合分析：
1. 能源成本对比
燃气灶：以天然气为例，热值约36 MJ/m³，单价约2.5-3.5元/m³。实际热效率约40%-50%，即仅有部分热量被锅具吸收。
电磁炉：电热转换效率高达80%-90%，但电价相对较高（约0.5-0.8元/度）。1度电=3.6 MJ，需计算等效能源成本。
2. 实际使用成本计算
假设加热同等水量至沸腾：
燃气灶消耗0.1m³天然气（约0.3元），耗时5分钟；
电磁炉消耗0.1度电（约0.07元），耗时3分钟。
短期看电磁炉更省，但实际需结合当地能源价格。若天然气单价低于电价的3倍（按效率折算），燃气灶可能更经济。
3. 设备与维护成本
燃气灶初期购置成本低（500-2000元），但需定期更换管道、阀芯，年维护成本约100-300元。
电磁炉售价差异大（300-5000元），高端机型寿命长达10年，但平底锅具需单独购置（铸铁、不锈钢不适用）。
4. 隐性成本考量
环境因素：燃气灶燃烧会产生CO₂和NOx，厨房需额外通风；电磁炉无排放但依赖电网（煤电占比高的地区间接污染高）。
火力控制：商用爆炒需燃气灶的瞬时高温（200℃以上），电磁炉通常限250℃以下，频繁使用可能增加电量损耗。
5. 长期经济性
在电价低廉地区（如水电丰富的西南），电磁炉优势明显。
燃气价格波动小，受政策调控影响较低；电价未来可能随绿电转型上涨。
结论：
短期小家庭使用推荐电磁炉（效率高、清洁方便）；长期高频次、大火力需求选燃气灶。实际选择应结合当地能源价格、烹饪习惯及设备预算综合判断。
