一岁宝宝是可以食用高粱米的。高粱米是一种健康的粮食，富含大量的优质蛋白质、维生素和矿物质，对宝宝的生长发育有益处。但是在给宝宝添加辅食时，需要注意以下几点：
1. 确保宝宝已经具备咀嚼和吞咽的能力。一岁宝宝的消化系统已经发育完善，可以咀嚼和吞咽固体食物。
2. 将高粱米煮熟至糯软糊状，以便宝宝更容易消化和吸收。
3. 初次给宝宝添加高粱米时，可以将其与其他辅食食材混合搅拌或煮稀，使宝宝逐渐适应和接受新口味和质地。
4. 在添加新食材时，需要逐一观察宝宝的反应，如果出现过敏或消化不良等症状，应及时停止食用并咨询医生。
总之，给一岁宝宝添加高粱米是可以的，但需要逐渐引入，注意食用方法和宝宝的反应，确保宝宝能够适应并从中获得营养。
