土豆排骨饭的做法：
材料：
1. 排骨500克
2. 土豆2个
3. 大葱1根
4. 姜片适量
5. 蒜瓣适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 鸡精适量
12. 植物油适量
13. 白米适量
14. 清水适量
步骤：
1. 排骨剁成小块，用盐、酱油、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 土豆切块备用。
3. 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆炒出香味。
4. 加入腌制好的排骨翻炒至变色。
5. 加入土豆块继续翻炒。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖慢炖30分钟。
7. 煮熟的米饭倒入锅中，用铲子把米饭铺平，再用铲子在米饭上压几个小洞。
8. 大火蒸10分钟，中小火蒸10分钟。
9. 关火，焖5分钟即可。
10. 撒上鸡精调味，再撒上炒香的葱花即可享用。
排骨土豆闷饭的做法：
材料：
1. 排骨500克
2. 土豆2个
3. 大葱1根
4. 姜片适量
5. 蒜瓣适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 糖适量
10. 植物油适量
11. 白米适量
12. 清水适量
步骤：
1. 排骨剁成小块，用盐、酱油、料酒、糖腌制15分钟。
2. 土豆切块备用。
3. 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆炒出香味。
4. 加入腌制好的排骨翻炒至变色。
5. 加入土豆块继续翻炒。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮10分钟。
7. 煮熟的米饭倒入锅中，用铲子把米饭铺平，再用铲子在米饭上压几个小洞。
8. 大火闷煮10分钟。
9. 关火，焖5分钟即可。
注意：以上步骤仅供参考，具体使用的材料和调料可以根据个人口味调整。
