牛的消化方式和胃的结构有关。牛的胃被分为四个部分：瘤胃、网胃、书本胃和真胃。其中，瘤胃和网胃是主要参与食物消化的部分。
当牛吃草时，它们会先将食物咀嚼成较小的碎片，然后经过咽喉进入瘤胃和网胃。在这些部分，食物会和牛体内的特定微生物共同进行发酵和分解。
当牛不吃草时，它们仍然会进行咀嚼运动。这是因为咀嚼有助于维持胃肠道的正常功能。通过咀嚼运动，牛能够促进唾液的分泌，唾液中含有消化酶，可以帮助胃肠道中的食物消化。
此外，咀嚼还可以帮助牛调节胃肠道的微生物群落，保持胃肠道内的微生物平衡，并有利于营养物质的吸收和利用。
所以，即使牛不吃草，它们仍然会进行咀嚼运动，以维持胃肠道的正常功能。
