芒果干虽然富含营养，但是也要适量食用，食用过多可能会产生以下问题：
1. 能量过高：芒果干经过脱水处理，水分减少，单位体积和重量食物营养物质含量会增加，所以摄入的热量也会增加。如果食用过多，可能会导致摄入的能量过高，增加肥胖和血糖波动的风险。
2. 高糖含量：芒果中含有天然的果糖和葡萄糖，经过脱水处理后，芒果干中的糖分浓缩。过量摄入高糖食物可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者和血糖控制不佳的人来说，需要特别注意食用量。
3. 脂肪摄入过多：尽管芒果干中的脂肪含量较低，但是过量摄入仍可能导致脂肪摄入过多，进而增加体内脂肪储存，增加患心脏病和肥胖的风险。
4. 风味剂或添加剂：一些市售的芒果干可能添加了糖、防腐剂和风味剂等添加剂，过量摄入可能会对身体健康产生不良影响。
因此，为了维持健康饮食，建议适量食用芒果干，并搭配其他营养均衡的食物。此外，如果有相关疾病或特殊情况，应咨询医生或营养师的建议。
