做绿豆沙怎么去绿豆皮

制作绿豆沙的第一步是要去除绿豆皮。下面是去绿豆皮的步骤：

1. 选择好的绿豆，先用清水浸泡2-3小时，这样可以让绿豆变软，有利于去皮。

2. 将浸泡好的绿豆放在锅里，加入清水，水量要比绿豆高出3到4厘米，然后大火煮沸。

3. 煮沸后，关小火让绿豆在锅里焖15分钟左右，这样可以让绿豆更加软糯，方便去皮。

4. 将焖好的绿豆捞出放在清水中，用手轻轻搓揉，绿豆皮就会脱落。要反复搓揉几次，直到绿豆皮全部脱落，并将积水倒掉。

5. 重复上述步骤，直到所有的绿豆皮都去除干净。