香菇变色发黑还能吃吗

香菇变色发黑可能表示其已经过期或者受到了细菌或真菌的污染，不建议食用。变色发黑的香菇可能会引起食物中毒或者消化道不适。为了保证食品安全，最好选择新鲜的、无异常现象的香菇食用，避免食用变色发黑的香菇。