起酥油一定含有反式脂肪酸吗

不一定。起酥油的制作过程中，一般会加入一定比例的植物油和植物氢化油，以增加产品质地和口感。植物氢化油中的一部分脂肪酸存在反式脂肪酸的形式，但并非所有起酥油都含有反式脂肪酸。有些生产商会选择使用不含有反式脂肪酸的植物氢化油或其他替代品制作起酥油。因此，在购买起酥油时，应仔细查看产品的成分列表，选择不含有反式脂肪酸的产品。