我国居民膳食结构中蛋白质的主要来源是

粮食和畜禽产品。粮食中的蛋白质主要包括谷类蛋白质和豆类蛋白质，如大米、小麦、玉米等；畜禽产品中的蛋白质主要来源包括瘦肉、禽肉、鱼肉、蛋类、奶类等。此外，豆制品、坚果、藻类等也是我国居民膳食结构中蛋白质的重要来源。