要防止豆腐氧化，可以采取以下措施：
1. 尽快食用：
豆腐开封后尽快食用，不要长时间放置在室温下。
2. 冷藏保存：
未食用的豆腐应放入冰箱冷藏保存，避免暴露在空气中。
3. 封口保存：
未吃完的豆腐可以用保鲜膜或密封盖封住，以防止空气接触。
4. 使用真空包装：
将豆腐放入真空袋中，通过真空封口机将空气抽出，这样可以延长豆腐的保鲜期。
5. 使用保鲜盒：
将豆腐放入密封的保鲜盒中，可以减少空气接触，延长保鲜时间。
6. 避免混合存放：
将豆腐与其他食材分开存放，以防止异味传递和交叉污染。
7. 避免重复加热：
豆腐避免重复加热，因为加热会加速豆腐氧化。
通过以上措施，可以有效延长豆腐的保鲜期，避免豆腐氧化。
