挑选新鲜的猪腰子有几个要注意的地方：
1. 外观：
新鲜的猪腰子表面应该是光滑且有弹性的，没有明显的瘀伤或划痕。
颜色应该是鲜红色，没有发黑或褐色的斑点。
2. 气味：
嗅闻猪腰子应该有一种独特的血腥味，但不应该有腐臭味或异常难闻的气味。
3. 触感：
用手触摸猪腰子应该有一种弹性和柔软感。
如果猪腰子感觉过于坚硬或过于松软，则可能表示已经不新鲜。
4. 温度：
新鲜的猪腰子应该是凉爽的，没有明显的热度。
如果猪腰子感觉温热或有灼热感，则可能不够新鲜。
另外，购买猪腰子时最好选择正规的超市或肉店，确保从可信赖的渠道购买。
尽量选择在当天购买，以确保猪腰子的新鲜程度。
