枇杷剥皮后容易变色，因为枇杷内含的酶会氧化，导致果肉变暗。为了防止枇杷变色，可以尝试以下方法来保存：
1.加酸：将剥好皮的枇杷放入酸性液体中浸泡，如柠檬汁或混合水和柠檬汁的溶液中。酸性液体可以抑制酶的活性，延缓果肉变色。
2.冷藏：将剥好皮的枇杷放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。低温可以减缓果肉的氧化作用，延长保存时间。
3.添加抗氧化剂：在剥皮后的枇杷上撒上一些抗氧化剂，如维生素C或柠檬酸等。抗氧化剂可以抑制果肉的氧化作用，延缓变色。
4.急速冷冻：将剥好皮的枇杷放入急速冷冻器中，迅速冷冻。冷冻可以有效减缓果肉的氧化作用，延长保存时间。
但需要注意的是，无论采用哪种方法，枇杷的保存时间都不会太长，最好在剥皮后尽快食用。
