食盐中要加碘是因为碘是人体必需的微量元素之一，它对于身体的健康非常重要。以下是一些原因：
1. 促进甲状腺功能：碘是甲状腺激素的重要组成部分，甲状腺激素对于人体的正常生长和发育、新陈代谢、能量产生等起到至关重要的作用。碘缺乏会导致甲状腺功能低下或甲状腺肿大。
2. 预防甲状腺疾病：碘缺乏会引发甲状腺相关疾病，包括甲状腺肿大（俗称“地方性甲状腺肿”）和甲状腺功能减退症（俗称“克汀病”）。这些疾病会影响健康，并且在孕妇和儿童身上尤为严重。
3. 保护胎儿和婴儿的大脑发育：碘是胎儿和婴儿大脑发育所必需的元素。碘缺乏会导致智力发育不良和神经系统的损伤。
4. 防止地方性碘缺乏病：碘在一些地区特别缺乏，导致地方性碘缺乏病（IDD）的发生。地方性碘缺乏病在全球范围内是一种常见的营养缺陷病。
因此，为了预防碘缺乏和相关疾病，许多国家和地区决定在食盐中添加碘化钾或碘化钠，以确保人们获得足够的碘。这对于保护公众健康至关重要。
