食物过敏是一种免疫反应，当人体对某种食物的蛋白质产生过度反应时，会出现一系列的症状，包括呼吸困难、皮肤红肿、呕吐、腹泻等。食物过敏的原因多种多样，其中最常见的就是致敏原。致敏原是指引起过敏反应的物质，以下是一些常见的食物致敏原。
1. 牛奶：牛奶是最常见的致敏食物之一，尤其是婴儿和幼儿。牛奶中的蛋白质，特别是酪蛋白和乳清蛋白，是引起过敏的主要原因。
2. 蛋类：蛋白质是蛋过敏的主要原因，特别是蛋清中的卵白蛋白。蛋过敏是儿童中常见的过敏原，但大多数儿童在5岁之后会自行消失。
3. 花生：花生是最常见的致敏食物之一，常见症状包括呼吸困难、皮肤红肿、呕吐等。花生过敏一般会终身持续，可能会引发严重的过敏反应。
4. 核果类：核果类包括杏仁、核桃、腰果等。这些坚果中的蛋白质是引起过敏的主要原因。核果过敏可能会引起严重的过敏反应，甚至危及生命。
5. 大豆：大豆是一种常见的致敏食物，尤其是对于婴儿和幼儿来说。大豆中的蛋白质是引起过敏的主要原因。
6. 鱼类和贝类：鱼类和贝类包括鲍鱼、虾、蟹等，是一些人容易过敏的食物。鱼类和贝类过敏可能会引发严重的过敏反应，包括呼吸困难、皮肤红肿等。
7. 小麦：小麦是一种常见的致敏食物，尤其是在乳糜泻和非免疫性麦乳糜泻患者中。小麦中的蛋白质是引起过敏的主要原因。
8. 瓜类：瓜类包括西瓜、甜瓜、香瓜等，是一些人容易过敏的食物。瓜类过敏可能会引发过敏性鼻炎等症状。
9. 乳清蛋白：乳清蛋白是牛奶中的一种蛋白质，也是一种常见的致敏原。乳清蛋白过敏可能会引发过敏性鼻炎、喘息等症状。
除了以上提到的常见致敏食物，还有一些人可能对其他食物过敏，例如海鲜、肉类、某些水果和蔬菜等。不同人对食物的过敏反应可能会有所不同，有些人可能对多种食物过敏，而另一些人可能只对某一种食物过敏。因此，在发生过敏反应时，应仔细观察并尝试找出可能引起过敏的食物。如果怀疑自己对某种食物过敏，最好在医生的指导下进行相关测试，以确诊和避免进一步的过敏反应。
