节瓜汤的做法：
材料：节瓜、鸡腿肉、鸡蛋、鸡汤、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 将节瓜削去外皮，切成小块备用。
2. 鸡腿肉切成小块，以及鸡蛋打散备用。
3. 锅中加入适量水烧开，然后加入鸡腿肉煮熟。
4. 将煮熟的鸡腿肉捞出备用。
5. 锅中加入鸡汤烧开，然后加入切好的节瓜煮熟。
6. 加入煮熟的鸡腿肉块，然后加入鸡蛋液搅拌均匀。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开即可食用。
节瓜吃不完怎么保存：
1. 将节瓜切成小块或切成片状，放入冷冻袋中密封冷冻保存。冷冻节瓜保存时间较长，可以保持其新鲜度和口感。
2. 将切好的节瓜放入密封容器中，加入适量的水，然后放入冰箱保存。这种方法可以保持节瓜的水分，延长保存时间。
3. 经过烹饪的节瓜可以制作成节瓜泥或节瓜饼等食品。将烹饪后的节瓜放入密封容器中，放入冰箱保存，可以保持节瓜的风味和口感。
