苏式月饼的皮通常是用油皮做的，做法如下：
材料：
- 低筋面粉 200 克
- 植物油 60 克
- 糖粉 30 克
- 温水 80 克
步骤：
1. 将低筋面粉和糖粉混合均匀，加入植物油，揉成油面团。
2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成适量的小份，搓成圆球状。
4. 取一小份面团，用擀面杖擀成薄片，包入馅料，收口捏紧。
5. 将包好馅的月饼放在烤盘上，刷上蛋液。
6. 放入预热好的烤箱中，以180度烤15-20分钟即可。
苏式月饼的馅料有很多种，最常见的是五仁馅，做法如下：
材料：
- 花生仁 50 克
- 核桃仁 50 克
- 杏仁 50 克
- 瓜子仁 50 克
- 莲子 50 克
- 冰糖 100 克
- 植物油 适量
步骤：
1. 将花生仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁分别烤香，去皮后切碎。
2. 将莲子煮熟，去皮后切碎。
3. 将糖放入锅中，加入适量的水，煮至糖溶化。
4. 将切碎的坚果和莲子放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的植物油，继续翻炒至馅料干爽即可。
