新鲜芦笋的处理与保存方法如下：
1. 清洗：将芦笋放入清水中浸泡5-10分钟，将沙土和污垢清洗干净。
2. 去除木质部：用手轻轻弯折芦笋，找到一处自然折断的地方，一般在芦笋的中间部位。在这里将芦笋折断，保留嫩笋部分，去掉木质部分。
3. 切割：将芦笋嫩笋部分切成适当的长度，根据个人喜好切成块状或者斜切片。
4. 煮熟/蒸熟：将芦笋放入开水中煮3-5分钟，或者蒸熟5-8分钟，直到芦笋变软。
5. 冷水浸泡：将煮熟/蒸熟的芦笋立即放入冰水中，浸泡2-3分钟，以停止烹饪过程。
6. 沥水：将芦笋从冰水中捞出，放入漏网中沥干多余的水分。
7. 包装/保存：将芦笋放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏保存。芦笋在冰箱中可保存3-4天。
另外，如果你想长期保存新鲜芦笋，可以进行冷冻处理：
1. 将芦笋处理和煮熟的步骤都完成后，用冰水浸泡1-2分钟。
2. 沥水：将处理好的芦笋沥干水分。
3. 分装：将芦笋分装到密封袋或容器中，将空气尽量排出，并封好。
4. 冷冻：将芦笋放入冰箱冷冻室冷冻保存。芦笋可保存3-6个月。
需要注意的是，冷冻后的芦笋在解冻后可能会变得稍微软一些，但仍能保持原有的味道和营养。
