西瓜子是西瓜中的种子，具有丰富的营养价值。它们富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素（尤其是维生素E和维生素B群）以及矿物质（如铁、锌、钙、镁和锰）。
以下是西瓜子的主要营养成分和功效：
1. 蛋白质：西瓜子含有较高的蛋白质，对维持身体机能，促进肌肉生长和修复具有重要作用。
2. 脂肪：西瓜子中的脂肪主要是健康的不饱和脂肪酸，如亚油酸和欧米伽-6脂肪酸。这些脂肪酸有助于心脏健康和降低胆水平。
3. 纤维：西瓜子富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘，并有助于控制血糖和胆水平。
4. 维生素E：西瓜子是维生素E的良好来源，这是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化应激的伤害，并增强免疫系统。
5. 维生素B群：西瓜子含有维生素B群，如叶酸、核黄素和烟酸。这些维生素对身体的能量产生和神经功能至关重要。
6. 矿物质：西瓜子富含铁、锌、钙、镁和锰等矿物质。这些矿物质对于维持血红蛋白、骨骼、免疫系统和神经系统的健康至关重要。
除了上述的营养价值，西瓜子还有一些其他的功效：
1. 抗氧化作用：西瓜子中的维生素E和其他抗氧化物质有助于中和自由基，减少氧化应激对身体的损害。
2. 降低胆：西瓜子中的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆（坏胆）的水平，从而减少心血管疾病的风险。
3. 改善睡眠：西瓜子中的三种物质（酮酸、谷氨酸和酸）被认为对促进睡眠有帮助。
虽然西瓜子具有诸多的营养价值和功效，但注意适量食用，避免摄入过多的脂肪和热量。
