白茶苦味多半是因为泡制方法不当或茶叶质量差所导致的。常见的原因有下面几点：
1. 泡制时间过长：白茶泡制时间一般较短，一般不超过3分钟。如果泡制时间过长，茶叶会释放出较多的苦味。
2. 水温过高：白茶一般适宜使用80-90°C的水温进行泡制。如果水温过高，茶叶中的苦味成分会释放出来。
3. 采摘季节或种植环境：白茶的苦味也与茶叶的采摘季节和种植环境有关。一般来说，采摘季节较晚或者茶叶种植环境较恶劣的白茶苦味较重。
4. 茶叶质量：茶叶的质量也会影响白茶的苦味。优质的白茶茶叶在制作过程中会进行精心处理，从而减少苦味。
至于白茶味道淡的问题，一般来说，白茶的味道确实较为淡雅，这是因为白茶的制作过程相对较轻，没有经过发酵和焙火等繁琐的步骤。因此，白茶的味道会相对清淡、柔和。对于追求浓郁口感的茶友来说，可能需要选择其他类型的茶叶。
