椰子炖鸡汤的做法：
1. 准备材料：椰子汁、鸡肉、姜片、葱段、盐、胡椒粉。
2. 鸡肉洗净切块，姜片和葱段备好。
3. 锅中加入适量清水，烧开后放入鸡肉块焯水，去掉血水和杂质。
4. 捞出鸡肉块，清洗干净。
5. 另起一锅，倒入椰子汁煮开。
6. 加入鸡肉块、姜片和葱段，调入适量盐和胡椒粉，慢慢炖煮至鸡肉熟烂。
7. 用漏网将鸡肉块、姜片和葱段捞出，取出椰子汁。
8. 将炖鸡汤重新倒入锅中，调入适量的盐和胡椒粉，煮开。
9. 最后将鸡肉块放回煮沸的汤中煮沸，搅拌均匀即可。
椰子炖鸡汤的功效：
1. 椰子具有润肺养胃、健脾补气的作用，炖煮后可以增加汤品的味道。
2. 鸡肉富含优质蛋白质，可以提供人体所需的营养和能量，增强体力和抵抗力。
3. 姜片具有温中散寒的功效，可以帮助消化和增加食欲。
4. 葱段具有理气、解表的作用，可以帮助缓解感冒或风寒引起的症状。
5. 椰子炖鸡汤可以补充身体所需的水分，保持水润。同时，椰子炖鸡汤还可以滋阴润燥，适用于口干口渴、咽喉肿痛等症状。
