腐竹是以黄豆为主要原料制成的食品，具有较高的营养价值和健康益处。
1. 营养丰富：腐竹富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素B群、钙、铁、锌等矿物质。
2. 低脂肪：腐竹是一种低脂肪、低热量的食品，适合控制体重或减肥的人群。
3. 膳食纤维：腐竹中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，增强饱腹感，有助于调节血糖和血脂，改善便秘问题。
4. 维生素B群：腐竹富含维生素B群，有助于细胞新陈代谢、神经功能和心血管健康。
5. 矿物质：腐竹富含钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼健康、血红素合成和免疫功能。
6. 低胆：腐竹中不含胆，适合高胆、高血脂人群食用。
7. 可口美味：腐竹具有特殊的口感，在烹饪中可以添加丰富的口感和风味。
虽然腐竹有许多好处，但作为食物，仍需在食用时适量，并与其他均衡营养的食物搭配，以获取全面的营养。
