苦瓜被广泛认为对控制血糖有益，因为它含有一种叫作"苦瓜素"的成分，据科学研究显示，苦瓜素可以帮助降低血糖水平。苦瓜含有一种特殊的胰岛素样肽，它可以降低血液中的糖分，从而起到降血糖的作用。此外，苦瓜还可以增加胰岛素的分泌，提高细胞对糖分的利用。因此，苦瓜在某些情况下可以作为辅助降血糖的食物。
关于苦瓜对血脂的影响，目前科学研究结果并不明确。虽然有些研究表明，苦瓜能够降低甘油三酯（一种血脂）的含量，但也有研究未能观察到明显的降血脂效果。因此，苦瓜在降血脂方面的作用尚需进一步研究。
值得注意的是，苦瓜对血糖和血脂的影响是有一定差异的，而且个体差异也很大。对于患有糖尿病或高血脂的人来说，苦瓜可以作为一种辅助的饮食控制手段，但不能代替药物治疗，应在医生的指导下使用。此外，苦瓜作为一种食物，具有一定的苦味，长期大量的食用可能对消化系统产生不良影响，所以应适量食用。
