通心菜的保存和保鲜方法如下：
1. 鲜通心菜保存：将通心菜放在塑料袋或保鲜盒中，并在冰箱的冷藏室保存。通心菜保持新鲜的时间通常为5-7天。
2. 通心菜的保鲜：先将通心菜洗净，去掉烂叶和黄叶，然后将通心菜放入冷水中浸泡10-15分钟，使其保持湿润。然后将通心菜放入塑料袋中，将袋子封口，并将其放入冰箱冷藏室。这样做可以延长通心菜的保鲜时间。
3. 通心菜的冷冻保存：将通心菜切成适当大小的块，放入沸水中焯水1-2分钟，然后立即放入冷水中冲洗。将焯水后的通心菜沥干水分，放入密封袋中，并尽量挤出尽量多的空气。然后将密封袋放入冰箱冷冻室保存。冷冻通心菜可以保存2-3个月。
希望这些方法可以帮到你！
