秋刀鱼为什么不去内脏 苦味是精髓

秋刀鱼的内脏通常被认为含有苦味，这是因为内脏中含有一些胆汁和其他苦味物质。而秋刀鱼的肉质鲜嫩，口感丰富，并且富含蛋白质和脂肪，被认为是鱼类中的精髓部分。所以一般人更喜欢去除内脏，只食用肉质部分。但若能正确处理和烹饪，内脏也可以以美味的形式呈现，对于喜欢内脏食品的人来说，秋刀鱼的内脏也可作为一种美食享用。