胆道胆管结石患者可以吃一些含有维生素C、膳食纤维等有益物质的水果，包括：
1. 苹果：苹果富含膳食纤维和维生素C，能够帮助消化和排毒。
2. 梨：梨富含纤维和水分，能够促进胃肠蠕动，减少胆道中胆的积聚。
3. 柑橘类水果：柑橘类水果如橙子、柠檬等富含维生素C和有机酸，具有促进消化和降低胆的作用。
4. 蓝莓：蓝莓富含抗氧化剂和膳食纤维，有助于保护胆道和减少胆的生成。
需要注意的是，胆道胆管结石患者应避免摄入高脂肪、高胆的食物，如油炸食品、蛋黄、动物内脏等，以及含有鞣酸的水果，如石榴。此外，患者应根据个人情况咨询医生或营养师，制定适合自己的饮食计划。
