“起于张、成于素”这个表述是指狂草书法在张旭时期开始形成，成熟于怀素时期。张旭是东晋时期的一位著名书法家，他的书法风格激烈奔放、豪放不羁，被后人称之为“狂草”。而怀素是唐代中期的书法家，他在张旭的基础上进一步发展和提升了狂草书法，使其趋于完善和成熟。
狂草书法以张旭和怀素为代表是因为他们两人在书法史上对狂草的发展和推动起到了重要的作用。张旭的狂草书法首开先河，奠定了狂草的基本形态和风格；而怀素在学习和继承了张旭的基础上，以自己独特的才华和创造力推动了狂草书法的发展，使其逐渐成为中国书法艺术中不可忽视的重要流派。因此，人们常说狂草书法“起于张、成于素”。
