当大葱冻了变软了，其实可以通过以下方法进行处理：
1. 将大葱冻硬部分切掉：如果大葱只是部分冻软，可以使用刀具将冻软部分切掉，保留硬的部分来使用。
2. 将大葱浸泡在冷水中：将大葱放入冷水中浸泡一段时间，可以帮助恢复其原有的硬度。
3. 将大葱泡在冰水中：将大葱放入冰水中浸泡一段时间，可以更快地使其恢复硬度。
4. 将大葱用保鲜膜包裹：将大葱用保鲜膜包裹住，在冰箱中存放一段时间，可以帮助大葱重新变硬。
5. 使用冷冻技巧：如果大葱的软化是由于过冷冻引起的，可以将其取出后，将冷凝水擦干，然后放入冰箱低温冷冻室中重新冷冻，这样可能能够使其恢复原有的硬度。
以上方法均可用来处理大葱冻软的情况，根据实际情况选择合适的处理方法。
