鲜猴头菇可以使用以下方法进行冷冻：
1. 准备猴头菇：将新鲜的猴头菇从土壤中取出，并用水将其清洗干净。
2. 切割猴头菇：将猴头菇切成所需的形状或大小。您可以将它们切成块状或薄片状，根据您将来使用它们的方式来决定。
3. Blanch猴头菇：将猴头菇放入热开水中煮沸，然后快速浸泡2-3分钟。这个步骤有助于保持猴头菇的质地和颜色。
4. 冷却猴头菇：将煮熟的猴头菇放入冷水中，使其迅速冷却。
5. 滴干猴头菇：将冷却的猴头菇放在厨房纸巾或毛巾上，让它们滴干水分。
6. 食品袋装：将滴干的猴头菇放入密封的食品袋中。尽量将袋子中的空气挤出来，以减少冷冻时的冰冻烧伤。
7. 标记和日期：在食品袋上写上猴头菇的名称和日期，以便冷冻后更好地识别和使用。
8. 冷冻猴头菇：将食品袋放入冷冻室冷冻。建议将冷冻温度设置在-18℃以下。
鲜猴头菇通常可以冷冻保存3-6个月，但冷冻时间越长，质量和口感就会逐渐下降。在使用时，可以直接将冷冻的猴头菇加入炒菜、汤或炖肉中。
