酒曲放多了有什么影响

酒曲放多了会导致发酵过程过快，可能会产生过量的酒精。这会对酿酒过程和终产物产生影响，如味道较重的酒精味和酒精度数过高。此外，过量的酒曲也可能会导致酿酒中的其他微生物失去平衡，从而产生不良的化学物质或异味。因此，控制酒曲的使用量是酿酒过程中的重要环节。