配制炸鸡裹粉的材料和步骤如下：
材料：
- 1杯面粉
- 1/2杯面包屑
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙洋葱粉
- 1/2茶匙辣椒粉（根据个人喜好可加或不加）
- 2个鸡蛋
- 炸鸡块（鸡翅、鸡腿等）
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、面包屑、盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉（如果使用）混合均匀，作为炸鸡裹粉的干料备用。
2. 在另一个碗中打散两个鸡蛋。
3. 将炸鸡块逐个在打散的鸡蛋中浸湿。
4. 将浸湿的鸡块放入干料碗中，用手或者筷子轻轻拍打，使干料均匀地附着在鸡块上。
5. 将裹好干料的鸡块放在炸锅或深锅中，加热油至170摄氏度左右。
6. 将裹好干料的鸡块逐个放入油中炸至金黄酥脆，时间约为8-10分钟。
7. 用锅铲将炸好的鸡块捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。
8. 炸鸡裹粉即可享用，搭配自己喜欢的调料或沾酱食用。
