作为美食家，不仅要品尝各种美味佳肴，还要学会一些家常菜的做法，这样便可以在家中自给自足，享受健康美食。下面为大家分享几道家常菜的做法。
一、糖醋排骨
材料：猪排骨500克，醋、白糖适量，姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽适量。
做法：
1.将猪排骨洗净，切成小段；
2.锅中倒入清水，放入姜、葱、八角、桂皮和料酒，煮开后放入排骨煮至熟透；
3.煮好的排骨捞出沥干水分备用；
4.锅中倒入适量油，加入白糖炒至糖融化；
5.倒入醋翻炒，加入少量清水，再加入生抽和老抽，调味后翻炒均匀；
6.最后将煮好的排骨放入锅中，翻炒至各个部位都裹上酱汁即可。
二、鱼香茄子
材料：茄子500克，猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、白糖、醋、生抽、淀粉适量。
做法：
1.茄子洗净，切成长段，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水分；
2.猪肉切末，加入少量盐和生抽拌匀，用蛋液把肉馅拌匀；
3.锅中倒入适量油，放入香菜、葱、姜和蒜末煸炒，加入豆瓣酱、料酒、白糖、醋和生抽炒匀；
4.将腌好的猪肉末放入锅中，翻炒至变色；
5.把茄子沥干水分后，裹上淀粉，并用到油锅中炸至金黄色；
6.将炸好的茄子加入锅中，翻炒至茄子均匀裹上酱汁即可。
三、红烧鸡翅
材料：鸡翅中500克，姜、葱、料酒、老抽、生抽、白砂糖、盐、鸡精、香油、清水适量。
做法：
1.鸡翅中洗净后切段，将姜片、葱段放入锅中，倒入清水，放入鸡翅中煮至水开后，倒掉汤水备用；
2.锅中放入适量油，放入鸡翅中煸炒至两面金黄色；
3.倒入料酒，加入老抽、生抽、白砂糖、盐和鸡精，翻炒均匀；
4.倒入煮鸡翅的汤水，炖煮20分钟左右，直到鸡翅软烂，在中途可洒入适量香油；
5.最后大火收汁，让酱汁浓稠起来，即可装盘食用。
以上就是几道常见的家常菜的做法，简单易学，尝试一下便可轻松做出美味佳肴，为您和家人带来一顿宴飨。
