九月份的当季蔬菜主要包括：
1. 南瓜：九月是南瓜的季节，有各种类型的南瓜可以选择，如黄瓜南瓜、丰水南瓜等。
2. 茄子：九月份是茄子的丰收季节，茄子味道鲜美，可以用来制作烤茄子、红烧茄子等美食。
3. 辣椒：九月份的辣椒较为丰富，有各种辣度和颜色的辣椒可以选择，如红辣椒、青椒等。
4. 菠菜：九月份是菠菜的季节，菠菜富含维生素和矿物质，可以生吃或烹调成各种菜肴。
5. 黄瓜：九月份是黄瓜的季节，黄瓜口感脆嫩，可以生吃或用来制作凉拌黄瓜、黄瓜汁等食品。
6. 青蒜：九月份是青蒜的季节，青蒜具有独特的香味，适合用来调味或炒菜。
7. 豆角：九月份是豆角的季节，豆角可以烹调成各种菜肴，如炒豆角、酱豆角等。
8. 莴苣：九月份是莴苣的季节，莴苣味道清爽，可以用来制作沙拉或配料。
9. 香菇：九月份是香菇的季节，香菇富含蛋白质和多种维生素，可以用来煎、炒或炖。
以上是九月份的当季蔬菜，当然还有其他蔬菜也是九月份的当季产物，具体还要根据地区和气候条件来确定。
