西红柿为什么不能放冰箱里

西红柿中含有大量的果胶物质，这种物质在低温下的作用很容易使得西红柿变得变软、变黄、变味道不好。另外，西红柿中还含有一些不易保存的酶类，如果放在冰箱中，这些酶类会停止活动，使得西红柿长时间保存后的口感和营养成分会受到较大的影响。因此，建议将未成熟的西红柿放在室温下让其自然成熟，成熟后的西红柿最好在室温下放置保存。如果一定要冷藏的话，可以通过将西红柿放在保鲜盒中，然后放在较凉的地方（比如室温下的角落处）来延长它们的保鲜期。