咖啡豆是咖啡树的果实，通常称为咖啡果。咖啡树在适宜的气候条件下生长，主要分布在赤道附近的地区，如巴西、哥伦比亚、越南等。咖啡豆的生长需要充足的阳光、适度的降水和特定的海拔高度。
咖啡树通常在第三到五年开始结果，每年产出一定数量的咖啡豆。咖啡果成熟时呈红色或黄色，它们包裹着咖啡豆，类似于樱桃。咖啡豆通常以两种形式存在：阿拉伯卡咖啡种子较大，有完整的凹陷中线；罗布斯塔咖啡相对较小，有露珠状的凹陷。
收获的咖啡果经过处理和加工来提取咖啡豆。处理包括去除果肉和果皮，通常有两种方法：干式和湿式。干式加工是将未经水洗的咖啡果在太阳下晾晒，期间定期翻动以确保均匀干燥。湿式加工则是将咖啡果放入水槽中，将果肉和果皮分离，然后再对咖啡豆进行清洗和发酵。
处理完成后的咖啡豆通常需要经过烘焙才能成为可使用的咖啡豆。烘焙是将咖啡豆加热至一定温度，使其内部的水分蒸发并发生化学变化，最终形成咖啡的香味和口感。烘焙程度的不同会影响咖啡的味道，有深烘、中烘和浅烘等不同程度。
最后，经过烘焙的咖啡豆被磨碎，可以用来冲泡咖啡。磨碎的咖啡豆可以用来制作浓缩咖啡、滴滤咖啡、意式浓缩咖啡等各种咖啡饮品。
总结来说，咖啡豆是由咖啡树的果实经过处理、烘焙和磨碎而来的。不同的种植区域和处理方法会影响咖啡豆的口感和风味，所以咖啡豆的来源和加工过程对最终的咖啡品质非常重要。
