挂耳式咖啡是一种将水滴到咖啡粉上的冲泡方法，也被称为滴漏咖啡或滴滤咖啡。下面是挂耳式咖啡的冲泡方法：
1. 准备咖啡粉和滤纸：选择适合挂耳式咖啡的中细度研磨的咖啡粉，将滤纸放入滤杯中。
2. 烧水：将水烧到90℃-96℃（195℉-205℉）的温度，用于冲泡咖啡。
3. 预热器皿和滤纸：倒入热水加热器皿或咖啡杯，使其预热。然后将滤纸倒入滤杯中，用热水洗一下滤纸，同时也可以去除滤纸的纸味。
4. 加入咖啡粉：将适量的咖啡粉倒入滤纸中，然后将滤杯放置在咖啡杯或容器上。
5. 倒水：缓慢地、均匀地将热水倒在咖啡粉上，开始时可以将水细细地滴到中间，然后逐渐从中间向外围滴水。这样可以确保咖啡粉均匀地浸泡，并让咖啡粉中的气体迅速释放出来。
6. 冲泡时间：约3-4分钟左右，直至滤纸中的咖啡粉完全变湿，水滴完全通过滤纸。
7. 倒咖啡：将滤杯取下，将滤纸中的咖啡粉丢弃，然后慢慢地将咖啡倒入预热的杯子中。
8. 品尝：等待咖啡冷却一会儿，然后品尝滴漏咖啡的香气和味道。
注意事项：
- 如果滤纸中有湿气或纸味，可以先用热水冲洗它们。
- 在滴漏咖啡的过程中，可以适量调整水的流速，以控制咖啡的浓度和风味。
- 如果想要更浓烈的咖啡，可以加大咖啡粉的份量或延长冲泡时间。如果想要更清淡的咖啡，可以减少咖啡粉的份量或缩短冲泡时间。
- 使用挂耳式咖啡冲泡方法时，可以使用定时器和秤来控制冲泡的时间和咖啡粉的份量，以便得到更加精准的冲泡效果。
