在手机上创建表格的步骤如下：
1. 在手机上打开一个文档编辑应用，如Microsoft Word、Google 文档、WPS 文字等。
2. 在新建文档或打开的文档中，点击插入按钮或菜单栏中的插入选项，选择表格选项。
3. 根据需要设置表格的行数和列数。可以通过选择行数和列数的方式设置，也可以通过手动拖动的方式调整表格的大小。
4. 在表格中输入数据。可以点击表格中的单元格直接输入数据，也可以使用键盘输入数据。
5. 可以通过编辑工具栏中的选项来设置表格的格式，如字体、颜色、边框样式等。
6. 在需要添加新行或新列的位置，长按对应的行号或列号，选择插入行或插入列选项，即可在表格中插入新的行或列。
7. 在需要删除行或列的位置，长按对应的行号或列号，选择删除行或删除列选项，即可删除对应的行或列。
8. 完成表格后，可以保存或导出文档，或者分享给他人。
注意：不同的文档编辑应用所提供的表格功能可能有所不同，操作步骤可能会有些差异。使用过程中可以根据应用提供的操作指南进行操作。
