银杏木菜板是一种常见的厨房用具，具有一定的优缺点，以下是银杏木菜板的优缺点及选购保养方法：
优点：
1. 原木材质：银杏木菜板采用天然的原木材质制作，无添加任何化学物质，安全无毒。
2. 耐磨耐刮：银杏木菜板的表面较硬，耐磨耐刮，不易留下刀痕，易于清洗和保养。
3. 抗菌性能：银杏木具有抗菌性能，能够有效抑制细菌滋生，保持食材的卫生安全。
4. 厚重稳固：银杏木菜板一般较厚重，不易移动，使用时更加稳固可靠。
缺点：
1. 价格较高：相比其他材质的菜板，银杏木菜板的价格一般较高，对于预算有限的消费者可能不太实惠。
2. 重量较大：由于银杏木菜板一般较厚重，使用时可能会稍微有些不方便携带和移动。
选购保养方法：
1. 选择正规渠道购买：购买银杏木菜板时，应选择正规渠道购买，确保产品的质量和安全。
2. 注意材质和工艺：选择纹理清晰、无虫眼和霉斑的银杏木菜板，同时要注意菜板的工艺，确保没有粘合剂和有害物质。
3. 充分晾晒使用后：使用完菜板后，应充分晾晒，避免长时间潮湿，以防止细菌滋生和木材变形。
4. 定期保养：菜板使用一段时间后，可使用食用油进行保养，保持菜板的光滑和耐用。
5. 定期翻面使用：为了延长菜板的使用寿命，可以定期翻面使用，使菜板受力均匀。
6. 避免暴晒和碰撞：避免将银杏木菜板长时间暴晒在阳光下，避免与硬物碰撞，以防止变形和损伤。
总的来说，银杏木菜板具有较多的优点，选购时要注意材质和工艺，同时要做好保养工作，以延长使用寿命。
