油烟机是一种安装在厨房上方的设备，用于吸走烹饪过程中产生的油烟和异味。它主要的作用如下：
1.排除油烟：油烟机通过吸风装置将烹饪过程中产生的油烟引入机内，然后通过过滤器过滤油烟颗粒，最终将油烟排出室外，保持厨房空气的清新。
2.净化空气：油烟机通过过滤器除去油烟颗粒，同时还可以过滤其他饮食中产生的异味、有害气体等，提供一个清洁、健康的环境。
3.防止油腻：油烟机的吸风装置可以有效地减少油烟对厨房内的物体和墙壁的附着，避免油腻的积累，减轻清洁的负担。
4.保护家人健康：长期暴露在油烟中会造成呼吸系统疾病，使用油烟机可以减少油烟对身体的危害，保护家人的健康。
综上所述，油烟机在厨房中起到了排除油烟、净化空气、防止油腻和保护健康的作用。
