黄鼠狼之所以能够吃刺猬，是因为它们具有适应吃刺猬的特殊技能和身体特征。
首先，黄鼠狼的牙齿非常锋利且强大，能够轻松地咬碎刺猬的坚硬外壳。刺猬的刺是由角质物质构成的，相对坚硬而锋利，一般的动物难以应对。但黄鼠狼的牙齿能够有效地咬碎刺猬的刺，使其能够吃掉刺猬的肉。
其次，黄鼠狼具有灵活的舌头和口腔结构。当黄鼠狼咬住刺猬时，它们的舌头可以有效地将刺猬的肉从刺中分离出来，以免被刺所伤。
最后，黄鼠狼有较强的消化能力，它们的胃酸能够有效地分解和消化刺猬的肉。由于刺猬的肉属于蛋白质含量较高的食物，黄鼠狼需要具备强大的消化能力，以便适应吃刺猬的饮食习惯。
综上所述，黄鼠狼能够吃刺猬是因为它们具有锋利的牙齿、灵活的舌头和强大的消化能力，这些特征和技能使它们能够适应吃刺猬的食物特征。
